Súkkulaðikaka – „Brúðkaupstertan mín“

Ein af þeim uppskriftum sem ég er oftast beðin um er af súkkulaðikökunni sem ég og maðurinn minn höfðum sem brúðkaupstertu í brúðkaupinu okkar. Þetta er uppskrift sem ég fékk í saumaklúbbnum mínum og var þetta fljótt uppáhaldssúkkulaðikakan. Fyrir brúðkaupið okkar, sem var óvænt brúðkaupsveisla, bakaði ég 5 kökur, skellti í kæli og skreytti síðan með jarðaberjum, og setti mörgæsahjón ofan á í veislunni.

Súkkulaðikakan er þétt í sér og dugir að fá sér litla sneið til þess að uppfylla súkkulaðiþörfina. Yfir kökunni er síðan harður súkkulaðihjúpur.

Súkkulaðikaka – uppskrift

4 egg
2 dl. sykur
200 gr. suðusúkkulaði
100 gr. smjör
1 dl. hveiti

Krem:
70 gr. smjör
150 gr. suðusúkkulaði
1-2 msk sýróp

Hrærið sykur og egg saman. Bræðið súkkulaðið og smjörið í potti og hellið blöndinnu síðan varlega út í eggja- og sykurblönduna. Blandið hveitinu rólega saman við.

Smyrjið form með smjöri, eða klæðið smelluform að innan með bökunarpappír (þá verður kakan skemmtilega ójöfn á köntum). Setjið deigið í formið og bakið við 170 gráður í 35-40 mínútur.

Bræðið súkkulaði og smjör saman fyrir kremið og bætið svo við sýrópi. Kælið kremið örlítið niður og hellið svo yfir kökuna.

Kælið kökuna örlítið áður en þið hellið kreminu ofan á. Best er að geyma kökuna í kæli. Berið fram með jarðaberjum og þeyttum rjóma.

Einnig er hægt að bræða Góu-kúlur og 1 dl rjóma við vægan hita og hella yfir kökuna sem krem til þess að fá blauta karamellu.